Как называют папу римского в италии?

Да так же, в общем-то и называют: "papa", а на самом деле он, конечно, Понтифик. А вот Папой принято называть главу Ватикана и всей католической церкви ещё с первых веков христианства, так как "pappas" переводится с греческого языка как отец, а всех священнослужителей называют "святой отец". Так и прижилось слово "papa" в отношении главы всех католиков.