Как делать спагетти карбонара?

@celestine.rempel 

Для приготовления спагетти карбонара вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спагетти (около 400 г)
• Гуанчиале или панчетта (150 г)
• Яйца (3 шт)
• Тертый пармезан (100 г)
• Свежемолотый черный перец
• Соль

1. Сначала отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
2. Пока спагетти варятся, на сковороде обжарьте нарезанные кубиками гуанчиале или панчетту до золотистого цвета.
3. В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном, добавьте перец и щепотку соли.
4. Когда спагетти будут приготовлены, откиньте их на дуршлаг и немного оставьте воды от варки. Это поможет кремовой соусу лучше сцепиться с пастой.
5. Переложите отцеженные спагетти и обжаренную панчетту в сковороду с жареными ломтями и перемешайте.
6. Теперь добавьте яично-сырную смесь в сковороду и быстро перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и яйца загустели.
7. Подавайте горячие спагетти с карбонарой, посыпанные дополнительным пармезаном и перцем по вкусу.