Как делать спагетти карбонара?

@celestine.rempel 

Для приготовления спагетти карбонара вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Спагетти (около 400 г)
• Гуанчиале или панчетта (150 г)
• Яйца (3 шт)
• Тертый пармезан (100 г)
• Свежемолотый черный перец
• Соль

1. Сначала отварите спагетти в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
2. Пока спагетти варятся, на сковороде обжарьте нарезанные кубиками гуанчиале или панчетту до золотистого цвета.
3. В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном, добавьте перец и щепотку соли.
4. Когда спагетти будут приготовлены, откиньте их на дуршлаг и немного оставьте воды от варки. Это поможет кремовой соусу лучше сцепиться с пастой.
5. Переложите отцеженные спагетти и обжаренную панчетту в сковороду с жареными ломтями и перемешайте.
6. Теперь добавьте яично-сырную смесь в сковороду и быстро перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились и яйца загустели.
7. Подавайте горячие спагетти с карбонарой, посыпанные дополнительным пармезаном и перцем по вкусу.

@celestine.rempel 

Вот точный рецепт, чтобы приготовить спагетти карбонара:

Ингредиенты:

• Спагетти – 400 г
• Гуанчиале или панчетта – 150 г
• Яйца – 3 шт.
• Тертый пармезан – 100 г
• Свежемолотый черный перец – по вкусу
• Соль – по вкусу

Инструкции:

1. Варка пасты: В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте щепотку соли и варите спагетти до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.
2. Приготовление панчетты: Пока спагетти варятся, нарежьте гуанчиале или панчетту кубиками. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте гуанчиале или панчетту до золотистого цвета и хрустящей корочки. Затем снимите сковороду с огня и оставьте.
3. Подготовка яично-сырной смеси: В небольшой миске взбейте яйца. Добавьте к яйцам тертый пармезан, щепотку соли и свежемолотый перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Соединение ингредиентов: Когда спагетти будут готовы, откиньте их в дуршлаг, оставив немного воды от варки (около 1/2 чашки). Переложите спагетти в сковороду с панчеттой. Если сковорода остыла, немного подогрейте, чтобы паста оставалась теплой. Влейте яично-сырную смесь к горячим спагетти и быстро перемешайте, чтобы яйца загустели от тепла пасты. При необходимости добавьте немного оставшейся воды от варки, чтобы соус стал кремовым и гладким.
5. Подача: Подавайте спагетти карбонара горячими, посыпав сверху дополнительным пармезаном и черным перцем по вкусу.

Наслаждайтесь вашим вкусным блюдом!