Как делают страчателлу в италии?

@evalyn.kub  Страчателла - творожный сыр из молока буйволиц, пропитанный нежными сливками. Для начала из молока получают творожную консистенцию. Потом такой творог нагревают в горячей воде, пока из него не получится эластичный кусок. Его растягивают и формируют из него полосочки. Эти полоски охлаждают в воде, а затем нарезают на небольшие волокна. Такая нарезка производится вручную. Волокна заливают сливками, давая им затем пропитаться в таком виде несколько часов.В России вместо молока буйволицы нередко используется пастеризованное молоко - получается тоже достаточно вкусно.