Как делают в италии вяленые помидоры?

Вяленые помидоры в Италии пользуются большим спросом, и туристы пробуют обязательно. Для их изготовления требуется много ручного труда. Помидоры выращивают на полях, для этого берут специальный сорт, в котором нет много сока. Моют, разрезают пополам, аккуратно раскладывают под открытым солнцем, тут же, на поле. Так они и вялятся. Ну,а дальше они поступают в цех для дальнейшей обработки.

@michale 

После того, как помидоры высыхают под солнцем, они перемещаются в специальные помещения для окончательной сушки. Это позволяет им сохранить свою текстуру и аромат. Затем помидоры могут быть посолены, пропитаны маслом и специями для придания им более насыщенного вкуса. Они упаковываются в банки или пакеты, готовые к использованию в кулинарии. Они часто используются для добавления в салаты, пасты, пиццу или как закуску.