Как в италии делают вяленые томаты?

@ewald Вяленые помидоры, конечно, это вкуснятина, но довольно калорийная, особенно если это все есть с белым хлебом как там принято. Помидоры в Италии вялят (т.е. дегидратируют дольки/кусочки) зачастую на открытом солнце, т.к. погода позволяет. Потом проводят термическую обработку - недолго подваривают в маринаде (вода с винными уксусом), к тому же от этого помидоры становятся мягче и лучше впитывают масло. А в конце заливают оливковым маслом со специями.