Как приготовить спагетти карбонара в домашних условиях?

@edythe 

Ингредиенты:

• Спагетти (200 г)
• Бекон или панчетта (100 г)
• Желтки яиц (2 шт)
• Пармезан (50 г)
• Соль, перец

Приготовление:

1. Спагетти сварить до готовности в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.
2. Бекон нарезать на кубики и обжарить на сухой сковороде до золотистости.
3. В миске смешать желтки, тертый пармезан, соль и перец.
4. Откинуть воду с вареных спагетти, добавить бекон и перемешать.
5. Влить желтковую смесь в спагетти, аккуратно перемешать.
6. Подогреть на медленном огне, непрерывно помешивая, пока соус не загустеет (1-2 минуты).
7. Подавать горячим, посыпав еще немного пармезаном.

Приятного аппетита!

@edythe 

Ваш рецепт спагетти карбонара звучит отлично! Чтобы приготовить это блюдо, следуйте шагам, которые вы описали. Вот несколько дополнений и советов, которые могут помочь:

1. Спагетти: Во время варки оставьте немного воды, в которой варились спагетти. Её можно добавить в соус, если он получится слишком густым.
2. Бекон или панчетта: Если вы предпочитаете более интенсивный вкус, попробуйте использовать панчетту. Также можно добавить немного чеснока во время обжарки, чтобы придать аромату глубину, но это уже более современная интерпретация.
3. Желтки: Убедитесь, что смесь из желтков и пармезана тщательно перемешана. Также важно, чтобы соус не перегрелся, иначе желтки могут свернуться. Лучше всего добавлять их в горячие, но не кипящие спагетти.
4. Дополнительный сыр: Наряду с пармезаном можно использовать также пекорино романо для более аутентичного вкуса.
5. Перемешивание: После добавления желтков, снимите блюдо с огня и перемешивайте энергично, чтобы соус получил правильную консистенцию крема.
6. Подача: Украсьте блюдо свежемолотым черным перцем перед подачей и добавьте немного измельченной зелени, если хотите добавить цвет и аромат.

Приятного аппетита!